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福建南平邵武市

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地名:邵武市隶属:南平
行政代码:350781代码前6位:350781
长途区号:0599 邮政编码:354000
车牌号码:闽H行政级别:县级市
人口数量:约30万人人口密度:105人/km2
辖区面积:2851平方公里
行政驻地:昭阳街道
邵武市相关网站:
行政代码 面积简介
昭阳街道 350781001 8km2   昭阳街道位于市区东南部,东至316国道城丰社区莆常小组,南至福山寺 邵武市昭阳街道,西至五四路与通泰街道相邻,北至富屯溪南岸。1983年11月邵武撤……[详细]
通泰街道 350781002 16.73km2  邵武市通泰街道办事处位于市区西南面,富屯溪南岸,辖熙春、城富、五四、西门、北门、跃进、月山关、向南8个社区居委会长坪1个行政村和城裕、城富、下南寮3个农……[详细]
水北街道 350781003 7km2  水北街道办事处地处市区富屯溪北岸,东、西、北与水北镇毗邻,鹰厦铁路纵贯全街。邵武火车站位于其中,是入闽第一大站。1983年11月成立水北街道办事处,辖区……[详细]
晒口街道 350781004 19km2   晒口街道位于福建省南平市邵武市区东南部郊,是该市四个街道办之一,建于1983年。距市政府12千米。辖5 班子会议个社区、2个行政村。鹰厦铁路、316……[详细]
城郊镇 350781100 210km2  邵武市辖镇。1971年设莲塘公社,1979年改城郊公社,1984年改乡,1995年建镇。位于市境中部,富屯溪中游,距市府4公里。面积210平方公里,人口……[详细]
水北镇 350781101 511km2  邵武市辖镇。1958年置红北公社,1960年更名水北公社,1984年改乡,1992年建镇。位于市境北部,南临富屯溪与城区相望。面积511平方公里,人口2……[详细]
下沙镇 350781102 94km2  邵武市辖镇。1961年置胡书公社,1971年撤销,1977年复置,1979年更名屯上公社,1984年改乡,1994年建下沙镇。位于市境东部,距市府12公……[详细]
卫闽镇 350781103 105.23km2  卫闽镇地处邵武东部,东与顺昌大干镇接壤,西北与拿口镇相邻,南与洪墩镇交界,富屯溪、鹰夏铁路、316国道穿境而过,水、陆交通十分方便,卫闽火车站年货运量1……[详细]
行政代码 面积简介
沿山镇 350781104 261km2  邵武市辖镇。1949年设古山乡,1958年设沿山公社,1984年改乡,1992年建镇。位于市境西北部,距市府17公里。面积261平方公里,人口1.8万。……[详细]
拿口镇 350781105 344km2  邵武市拿口镇位于邵武市东部,距市区36公里,与4个乡(镇)2个县(市)(大竹镇、吴家塘乡、卫闽镇、张厝乡和建阳市书坊乡、顺昌县仁寿镇)毗邻,鹰厦铁路、3……[详细]
洪墩镇 350781106 144km2  邵武市辖镇。1948年属卫石乡,1958年改洪墩公社,1980年属卫闽公社,1984年置洪墩乡,1992年建镇。位于市境东南部,富屯溪中游,距市府44公……[详细]
大埠岗镇 350781107 192km2  邵武市辖镇。1947年设宝埠乡,1958年设大埠岗公社,1984年改乡,1992年建镇。位于市境南部,距市府25公里。面积192平方公里,人口1.5万。……[详细]
和平镇 350781108 192km2  和平镇位于邵武市西南,面积192平方公里,人口2.1万。 和平镇历史悠久,早在4000多年前就有越族先民在此拓土定居,繁衍生息。其有文字记载始……[详细]
肖家坊镇 350781109 110km2  基本概况 肖家坊镇位于邵武市西南部,距市区46公里,距泰宁县37公里,距京福高速公路肖家坊互通口仅2公里。东南与泰宁县的龙湖镇、上青乡接壤、西……[详细]
大竹镇 350781110 123km2  邵武市辖乡。1951年设大竹乡,1961年改大竹公社,1971年撤销,1981年复社,1984年复置乡。位于市境中部,富屯溪中游,距市府20公里。面积1……[详细]
吴家塘镇 350781111    吴家塘,是吴家塘镇政府和吴家塘农场场部所在地。新中国成立前,全村仅有10余户人家,交通闭塞,只有1条通往邻乡的羊肠小道,村内也只有1条长约50米、宽2……[详细]
桂林乡 350781200 133km2  邵武市辖乡。1949年设儒林乡,1958年属肖家坊公社,1961年析置桂林公社,1984年改乡。位于市境西南部,西界江西省黎川县。距市府63公里。面积1……[详细]
张厝乡 350781201 133.9km2  张厝地处邵武的东南部,离市区46公里,距316国道18公里,东部与洪墩镇接壤,西部与大埠岗镇交接,南部与顺昌、将乐县交接,北部与拿口镇相连。全乡有6个行……[详细]
金坑乡 350781202 133km2  邵武市辖乡。1949年为第五区,1958年属和平公社,1961年析置金坑公社,1984年改乡。位于市境西部,距市府32公里。面积133平方公里,人口0.……[详细]
   根据第五次人口普查数据:全市总人口288401人。
  昭阳街道 35198人、通泰街道 39861人、水北街道 35127人、晒口街道 8055人、城郊镇 12899人、
  水 北 镇 19045人、下 沙 镇 8421人、 卫 闽 镇 7433人、 沿 山 镇 15322人、拿口镇 21853人、

  洪 墩 镇 13790人、大埠岗镇 11312人、和 平 镇 14443人、肖家坊镇 9845人、 大竹镇 7467人、
  吴家塘镇 7075人、 桂 林 乡 9666人、 张 厝 乡 5699人、 金坑乡 5890人
  2003年,邵武市辖4个街道、12个镇、3个乡:昭阳街道、通泰街道、水北街道、晒口街道、拿口镇、和平镇、水北镇、大埠岗镇、沿山镇、洪墩镇、城郊镇、下沙镇、卫闽镇、肖家坊镇、大竹镇、吴家塘镇、张厝乡、桂林乡、金坑乡。
  
  基本概况
  邮编:354000 代码:350781 区号:0599 拼音:Shaowu Shi
  邵武市位于福建省西北部,位于武夷山南麓,史称“铁城”。北纬26°55′-27°36′,东经117°02′-117°50′。总面积2851.6平方千米,市区面积9.65平方千米。户籍人口30.13万人(2003年末),其中非农业人口13.10万人。通行闽赣方言邵武话。1983年10月撤县建市,现辖12镇3乡4个街道,134个行政村,43个居委会。
  邵武是历史文化古城。自三国吴王孙权置昭武县,因晋朝避司马昭讳改名邵武,迄今已有1700多年的历史,曾为福建八府之一,历史上曾出2个宰相、7个兵部尚书,宋代民族英雄李纲,著名文学评论家严羽出生于邵武。
  邵武是闽北革0据地。从第二次国内革命战争到邵武解放,这里先后设立过0闽赣省委、福建省委等党的领导机关,创建了112个老区基点村。熙春山公园还树立着福建省委旧址纪念碑。
  邵武市是入闽重要通道。兵家必争之地,因地势险固,易守难攻,故名“铁城”。是闽西北重要交通枢纽和物资集散地,水陆空交通俱全,距武夷山机场76公里,对外交通以铁路为主,公路为辅。鹰厦铁路纵贯全境,邵武站是铁路入闽第一大站;境内316国道全长83.7公里,南北穿越县境,沿途经过10个乡(镇)、街道;京福高速公路入闽第一个互通口设在我市肖家坊镇;省道301线和204线纵贯东北--西南向,三条交通干线在县城交汇,与一些交通支线交织成四通八达的交通网,游客进得来,散得去,对外旅游交通方便
  邵武是闽北“-粮仓”。是全国、全省商品粮基地县(市)之一、全市森林覆盖率达70%,森林面积319万亩,林木蓄积量1402万立方米,是福建重点林区和四大林产加工中心之一。同时,境内水利资源理论蕴藏总量30.4万千瓦,地下矿藏20余种,莹石储量居全省第一位。
  邵武是武夷旅游胜地。地处闽西北“绿三角之旅”的中心,北距离世界双遗产地武夷山仅71公里,南毗国家级风景名胜区泰宁金湖仅74公里,与省级风景名胜区将乐玉华洞141公里。是沟通闽西北“绿三角”武夷山、金湖、玉华洞三个“角”的必经交通枢纽。境内有天成岩、和平古镇、千岭度假区、千年银杏树、音乐喷泉、黄氏峭公祠、民俗馆、李纲祠等众多自然和人文景观,吃住、娱、购等基础设施齐全。使邵武市处在闽西北旅游线路的中心位置,因而旅游区位尤为突出。
  各项社会事业全面发展。近几年来,邵武市先后获得全国社会治安综合治理先进市、全国卫生城市、全国体育先进市、全国计生协百强县(市)、全国科技工作先进市、全国残疾人工作先进市、省双拥模范城、全省“八闽杯”城市规划建设管理竞赛活动优胜城市、全省环境最优美县(市)、全省创建文明城市竞赛活动“一级达标”城市、全省文化工作先进市、省级历史文化名城等荣誉称号。2002年,邵武市被中央文明委授予“全国创建精神文明先进城市”荣誉称号。
  邵武作为全省武夷游、金湖游两大重点线路的中间点,发展旅游产业,填补了两大旅游区间的空白,有效拉近旅游区间的距离,整合闽西北旅游资源,从而有助于促进闽西北绿三角旅游经济走廊的形成。 
  邵武名人
  复贤智
  男,1957年7月生,福建邵武人。现任0福州大学委员会常委,副校长,教授,博士生导师。1978至1991年在北京大学化学系物理化学专业学习,先后获得理学学士、理学硕士和理学博士学位。1991年至1993年在北京大学从事博士后研究。1993年至 1997年赴美国威斯康星-麦迪逊大学从事博士后研究。1997年由福州大学引进回国,任福州大学化学化工学院教授、博士生导师、光催化研究所所长。2002年8月任0福州大学党委常委,副校长。为我国光催化领域的知名学者,中国太阳能学会光化学专业委员会理事,创建了我国目前在光催化高新技术领域唯一的研究所-福州大学光催化研究所。作为项目负责人承担了国家高新技术产业化重大科技攻关项目、国家自然科学基金重点项目、解放军总装备部“十五”预研项目、教育部高等学校骨干教师资助计划项目、福建省重点建设项目、福建省自然科学基金重点项目以及企业横向开发项目等十几项科研项目,科研经费达5835万元
  近年来取得如下科研成果:(1)在国内外重要学术刊物上发表研究论文 60余篇,其中 SCI收录27篇、EI收录4篇;(2)申请国家专利11项,其中6项已授权;(3)鉴定成果3项,其中2项为国际领先水平、1项为国际先进水平;(4)固体超强酸高效光催化剂和多功能光催化空气净化器两项专利成果实现了产业化,取得了显著的社会经济效益,2001年被国家发展计划委员会授予“国家高技术产业化示范工程”。曾获得国家教委科技进步三等奖、中国石油化工总公司科技进步二等奖、美国化学工程师协会年会杰出论文奖、中国分析测试协会二等奖、《物理化学学报》优秀论文奖、中国专利博览会金奖等。
  
  乡镇简介
  昭阳街道 代码350781001
  辖9个社区、1个村委会:~001_公太社区、~002_五一九社区、~003_城丰社区、~004_登云社区、~005_古城社区、~006_行春社区、~007_华光社区、~008_新建社区、~009_大同居委会、~201_大同村。
  通泰街道 代码350781002
  辖8个社区、1个村委会:~001_城富社区、~002_城裕社区、~003_北门社区、~004_西门社区、~005_五四社区、~006_跃进社区、~007_月山关社区、~008_熙春社区、~201_长坪村。
  水北街道 代码350781003
  辖9个社区:~001_水-区、~002_桥头社区、~003_水北社区、~004_飞机坪社区、~005_太保路社区、~006_小西门社区、~007_王宝段社区、~008_车家园社区、~009_越王社区。
  晒口街道 代码350781004
  辖5个居委会、2个村委会:~001_晒口社区、~002_碓下社区、~003_云屏(煤矿)社区、~004_下沙居委会、~005_洒溪桥居委会、~201_新丰村、~202_高峰村。
  城郊镇 代码350781100
  辖9个村委会:~201_莲塘村、~202_朱山村、~203_香铺村、~204_山口村、~205_隔应村、~206_高南村、~207_台上村、~208_芹田村、~209_莆明村。
  水北镇 代码350781101
  辖11个村委会:~201_大乾村、~202_龙斗村、~203_王亭村、~204_上坪村、~205_杨梅岭村、~206_大漠村、~207_故县村、~208_一都村、~209_二都村、~210_三都村、~211_四都村。
  下沙镇 代码350781102
  辖5个村委会:~201_下沙村、~202_屯上村、~203_胡书村、~204_分站村、~205_洛田村。
  卫闽镇 代码350781103
  辖6个村委会:~201_外石村、~202_卫闽村、~203_王溪口村、~204_陈坊村、~205_谢坊村、~206_高坊村。
  沿山镇 代码350781104
  辖1个居委会、13个村委会:~001_沿兴居委会、~201_砂坑村、~202_徐溪村、~203_沿山村、~204_三元村、~205_古山村、~206_百樵村、~207_上樵村、~208_下樵村、~209_里居村、~210_红路村、~211_周源村、~212_危家戈村、~213_下舍村。
  拿口镇 代码350781105
  辖2个居委会、13个村委会:~001_第一居委会、~002_第二居委会、~201_三丰村、~202_界竹村、~203_扁竹村、~204_庄上村、~205_南溪村、~206_册前村、~207_肖坊村、~208_山下村、~209_竹前村、~210_固住村、~211_朱坊村、~212_加尚村、~213_池下村。
  洪墩镇 代码350781106
  辖8个村委会:~201_沙上村、~202_桥头村、~203_王玢村、~204_尚读村、~205_洪墩村、~206_宜坊村、~207_河坊村、~208_水口寨村。
  大埠岗镇 代码350781107
  辖11个村委会:~201_芜窟村、~202_宝积村、~203_李源村、~204_河源村、~205_大埠岗村、~206_竹源村、~207_加州村、~208_松树坪村、~209_溪上村、~210_乌石村、~211_铁洋村。
  和平镇 代码350781108
  辖1个居委会、10个村委会:~001_禾凤居委会、~201_坎下村、~202_坎头村、~203_朱源村、~204_鹿口村、~205_黎舍村、~206_和平村、~207_危冲村、~208_罗前村、~209_茶源村、~210_坪上村。
  肖家坊镇 代码350781109
  辖11个村委会:~201_肖家坊村、~202_坊前村、~203_登高村、~204_将石村、~205_孙家村、~206_将上村、~207_新厝村、~208_琢石村、~209_中际村、~210_黄家际村、~211_黄家山村。
  大竹镇 代码350781110
  辖6个村委会:~201_谢墩村、~202_官墩村、~203_大竹村、~204_吴坑村、~205_洋坑村、~206_龚家排村。
  吴家塘镇 代码350781111
  辖6个村委会:~201_吴家塘村、~202_坊上村、~203_行岭村、~204_铁罗村、~205_杨家墟村、~206_庄塘村。
  桂林乡 代码350781200
  辖8个村委会:~201_惠林村、~202_桂林村、~203_槎口村、~204_下岚村、~205_盖竹村、~206_余山村、~207_大岭村、~208_横坑村。
  张厝乡 代码350781201
  辖6个村委会:~201_张厝村、~202_祝岭村、~203_山源村、~204_九丰村、~205_梨村村、~206_俞厝墩村。
  金坑乡 代码350781202
  辖8个村委会:~201_下黄街村、~202_湖溪村、~203_重下村、~204_金坑村、~205_大常村、~206_下堡村、~207_隘上村、~208_山隔村。
  
  
  旅游景点
  〖天成奇峡〗
  天成奇峡风景区方圆1200公顷,位于邵武市西南肖家坊镇,是福建省国家自然保护区之一。景区属东南季风型气候,四季分明,自然条件优越,气候温暖湿润,冬暖夏凉。区内生态环境保护良好,景观独特,浑然天成,原始森林、奇山景观、古庄古庙、蜿蜒溪流,展示出朴拙的自然风貌和原始生态的神秘气息,是一个集植物种类、动物资源、昆虫世界的天然宝库,又一处不可多得的科研考察、休闲度假、旅游观光的理想之地。
  景区内风光秀丽、景色迷人。呈连绵起伏、层峦叠嶂的丹霞地貌,拥有数以千计的奇峰怪石,千姿百态,栩栩如生。鸡冠山雄伟挺拔、田螺峰独然挺立、天马峰腾云驾雾、狮子峰张嘴长啸、巨龟岩怡然自得、姐妹峰婷婷相偎,还有双狮恋、猴王峰、天榜、马鞍峰、巨舟峰、鸳鸯一线天、老鹰崖、古塔峰、寿星岩、天笋峰、双马峰、五钟山、五虎朝狮、圣人唇、海龟石、小天下第一关、仙人浴池等等,不胜枚举。在其中赏其峰涌瀑,观丹崖茂林,听松涛鸟语,游曲溪逐浪,攀登临绝顶,览千峰拥翠,秀丽的丹山碧水令人心旷神怡,流连忘返。
  锦溪是横穿景区腹地的一条动态带状水景,蜿蜒穿行于群山之间流入金湖,形成九曲十八弯,集“雄、奇、险、秀、幽”之大成。溪流全长8公里,水面宽1.5-10米,深浅不一,浅则十几公分,最深处达6米,两岸山崖植物繁茂,郁郁葱葱。整条溪水辗转于岩体裂隙巷谷之间,河谷郁闭纵深,两岩多绝壁对峙,奇峰相间,峰回溪转,河谷呈“u”型,急流浅滩与平静深潭交替相间,泛竹筏漂流,或穿梭谷底,或激流浅滩,时而游弋地缝,时而飘忽林间,鸟唱虫鸣,花草芳馨,空气清新、沁人肺腑,既能让人体味“小家碧玉”的温婉,又能让人感触惊涛裂岸的荡气回肠。仙人台为九龙溪漂流的最佳景点之一,是临溪一座崖顶呈半弧状外倾约110°的巨大山体中部的天然崖穴,可容千余人。台面巨石数十块,似巨镜、元宝、桃、李等,根部的古墓具有重要的科考价值.整个山体为暗褐色,崖壁上数百计壁穴,气势宏伟,极为壮观。
  景区境内植被茂密复杂,林相保持较好,生物资源丰富,昆虫种类繁多。其中长叶榧、江南油杉、沉水樟、红豆树、香果树等8种为国家重点保护的珍稀树种,具有欣赏和开发价值的观赏植物275种。区内还有数十种哺乳动物、百余种鸟类,728种昆虫,宛如一个天然的动物乐园。
  〖和平古镇〗
  和平,虽为闽北边陲的山区小镇,却有着千余年悠久历史和丰厚的文化底蕴。国家旅游资源评定课题组负责人、福建师大旅游系主任袁书琪教授评价和平古镇是:“一处全国罕见的城堡式大村镇”。当今中国古建筑学泰斗、清华大学教授陈志华和省建筑设计院院长、总设计师黄汉民以及省建委高级工程师林萌新等专家学者都不约而同地评价:“和平镇保留如此完整的古街区,全国少见,堪称‘福建第一街’”。
  和平古镇虽然仅是村镇,但不仅有古城堡及谯楼,有袁崇焕题额的聚奎塔,有创建于五代的和平书院,还有县丞署、旧市三宫、旧市义仓、谢氏庄仓和中乾庙、下城庙、光源寺以及廖氏、黄氏、丁氏、赵氏、上官氏等家族祠堂,其中廖氏、黄氏、李氏的三座大夫第及陈氏“贡元”宅等都堪称古民居瑰宝。整个古镇区连接南北城门的是一条长600余米的青石板古街,古街形成于唐天成初,街两面分布着近百条纵横交错呈网络状的古建卵石巷道,城堡内古镇区面积9公顷。专家评说:“和平古镇是汉族经济、文化南移过程中留下的见证,具有历史的阶段性、代表性”,“是汉族文化从中原进入福建后融入当地文化而形成的积淀和缩影。”
  全国著名历史名城保护专家阮仪三教授认为:和平古镇的建筑保留得不错,整个建筑格局,建筑的风貌遗存基本完整,价值比较高,文化积淀深厚。建筑是一个国家和民族或一个区域的经济文化发展的产物,从和平书院、上官家族、黄氏家族的历史就是最好的佐证。和平书院创办于五代后唐,是中国最早创建的书院之一,不但开了宗族办学的先河,更营造了和平千余年来读书求学、重视教育的氛围。千余年来始终教育发达,文风炽盛,英才不断,名人辈出,宋至清,和平书院培养进士即有137名,明清时期的“贡士”、太学生更是数不胜数,著名文学、书法家也屡出不穷,古镇被专家学者誉为“中国进士之乡”。上官家族是中国几个朝代的显赫家族,也是和平古镇历史上的名门望族,这一家族重教、重学,整个家族在历史上出进士60多人。最鼎盛时期,同朝为官达70多人,在中国历史上也是绝无仅有。
  和平浓厚的文化氛围,吸引了当时诸多名家到和平讲学,如朱熹在和平讲学,也吸收了和平的一些思想文化。和平古镇深厚的文化底蕴,使传统的儒家文化、佛道文化和不少中原传统文化融合当地土著文化而形成的独特习俗,由此而形成了历史文化的积淀和缩影。如和平书院的创始人、后唐工部侍郎黄峭就身体力行,倡导开放思想,黄峭有21个儿子,除3个孩子留乡外,其余在成年后各奔东西,目前全世界的黄峭宗亲有4200多万人,黄峭的一首《遣子诗》是海内外大多数黄姓的“认祖诗”,各地峭公后裔均将此诗收入族谱,作为祭祖认祖的凭据。至今闽、粤、赣等省和台港地区以及东南亚各国大多黄姓宗族均以此认黄峭为紫云黄氏开基始祖,每年均有大量海内外后裔前来寻根认祖,祭扫祠堂。黄峭公祠也一直香火旺盛,为古镇平添了许多热闹的景象。
  〖黄氏峭公祠〗
  黄氏峭公祠:[和平镇上井村·清代·市文物保护单位] 后唐工部侍郎黄峭的子孙后裔为纪念其先祖,于清光绪十五年(1889)建。祠占地面积约260平方米,坐东北向西南,四合院式,面阔五间,通进深28米,穿斗式木构架,硬山顶,周以封火墙。
  〖和平书院〗
  和平书院:[和平镇西门·清代·市文物保护单位] 五代后唐工部侍郎黄峭晚年弃官归隐时创建。现存为清乾隆三十四年(1769)重建。书院占地面积约600平方米,坐东向西,四合院式,单进,面阔五闻,穿斗式木构架,硬山顶,周以封火墙。天井两侧有木构双层厢房。
  〖李纲祠堂〗
  李纲祠堂:[李纲路168号·清代·省文物保护单位] 原称“丞相太师忠定李公祠”。南宋淳熙十三年(1186)始建,后几经迁建,清康熙二十二年 (1683)重建于今址。乾隆三十年(1765)、道光十五年(1835)及1929年、1938年重修。1984年复修,并辟为“李纲纪念馆”。祠堂占地砸积约2600平方米,坐南向北,由门厅、廊房、正殿、偏殿及庭院、花园、碑亭等组成。正殿面阔、进深均五间,抬梁、穿斗式木构架,悬山顶。祠内存明代《重建丞相太师忠定公祠记》碑,大理石质,圆首,高1.83米,宽0.7米,篆额。碑文学士王直撰,行楷,直下740字,记载明正统年间(1436— 1449)复建李忠定公祠于府学大成殿之东。
  〖邵武特色小吃〗 
  
  包糍与靠粘提
  
  邵武不像是福建口味的涵盖区域,至少和正宗的福建菜系风格有差别。整个闽北地区因为气候湿润,气温在福建里偏冷,所以普遍的口味偏为咸辣,口味较重,闽北人在味蕾的分布上更偏向于地缘上更近的江西。闽南、福州人到邵武看满街染红,肯定忒是挠头捎耳。邵武封闭,没有诸如海鲜之类奢侈品,所获多是一些山珍。
  邵武小吃,第一印象是,那几层一摞的美味小吃,蒸屉里拿出,一点酱,一点辣。每个邵武人都是在拿扎提、靠粘提淡淡碱香的侵淫下长大,胃里泛着浓浓的故乡情思,绝美了。离乡几年,每次梦回,必然对靠粘提萦萦不忘。
  右上图墨绿色的便是拿扎提,黄色的为靠粘提。以邵武人的口胃更倾向于拿扎提。拿扎提不论是做法还是口感都强过后者。
  考证靠粘提的名号也是件有趣的事,百口之言、莫衷一是,且说来,不敢说哪种必然是正宗,只是多几个选择,看起来更有事实说服力一些。
  一曰“靠粘提”。靠粘者,大概意即靠着粘性将几片薄片粘合在一起而成一糕,从制作方法上看似乎有点道理。再从口感上看,蒸熟后也略有些粘,粘却不黏牙,口感不错,也成道理了。
  一曰“尻庄糍”。尻庄者,音为邵武方言中的“脚跟”,整个糍看起来就像脚跟,形象的表形。可是奇怪,尻在古代汉语里是“大腿”之意,为啥在邵武方言里又作脚跟解了。庄在古代汉语里有“样子、表现”的意思。整个词组可以解释成形状像脚跟样子的糍,描述的贼形象啊。
  一曰“高山提”。这个最没有事实论据来说明。当一般小孩不知尻庄、靠粘时,高山便是读音最为接近也最是简单易懂的词组了。“登高山”也是邵武名胜熙春山的俗名。高山提是否与邵武风景又有所关系?引申地理概念而来,也是道理。反正大家都懂,不用含糊的考证,在邵武,一说高山提,囫囵间大家也都意会了。
  靠粘提多是沿街三轮车叫卖。三轮平板上搁着煤炉,架口锅,放个大蒸笼,多为三四屉,贩者便边走边喊。那种意蕴并不是外乡人所能体会的,在邵武人看来,那种抑扬的叫卖,沿街飘飘而来又缓缓而去;那阵米的清香,沁入肺腑后再慢慢消失在空气里。难以言表的舒坦,尤是在外新归的邵武人,对此最为倾心,视为家乡第一绝味。
  邵武人吃着靠粘提的心情,一如北京人对豆汁、炸酱的情有独钟,吃着便是一种享受了。街边或站或坐,靠着简单的座椅,呼朋引伴的喊杀着吃。或是吃着太辣,狂呼着气,鲸吞着水,样子殊是癫狂。说是癫狂,有些夸张,但邵武人享受的心情不差。街头巷尾,食堂饭店无处没有此物,吃来绝是享受。
  靠粘提做法其实不难。选上好粳米与籼米按一定的比例混合,浸泡后磨成米浆。将沉淀的米浆放入热锅内搅拌成半熟状起锅。在搅拌过程,边搅拌,边倒入适量的天然碱水。将富含碱的植物烧成灰,放水浸泡,过滤出天然碱水,供做糍之用。接着将半熟的米浆团搓成条,用刀切成半厘米厚的圆饼状,捏成周边微上翘、中间凹的椭圆薄片,如同用脚跟挤压而成一般。再将5至6片薄片叠成趸,放入笼屉用旺火蒸。蒸时糍上面要放上用五花肉做的米粉肉。
  见过捏制的过程,指尖飞动,捏的飞快。蒸熟后,将靠粘提每片分开偶尔还能看见当时留下的指纹。据说正统的靠粘提必须得六片,讨一个吉祥兆头。但现在商家所卖多是五片,为了便于计算价格。
  米粉肉是要得的。没有米粉肉在上面蒸着,靠粘提多了些生涩之味,少了点珠圆玉润的口感,色泽上也没有如滋润过的光泽。就着米粉肉吃靠粘提是珠联璧合得绝配。米粉肉鲜美、油而不腻,一口下去满嘴生香;脚跟糍辣香交融,令人满口生津。靠粘提上沾染着肉香,感觉极佳,又因为蒸制过程中肉的滋润而涤去了米的生涩而凭添了口感。米粉肉将一半的丰腴滋润了靠粘提,肉质变得肥而不腻;在米膏上蒸熟,又吸收了天然的米香。一口肉,一个靠粘提,不可多得啊。
  靠粘提还有满多创新做法,比如炒来吃。这对于在外邵武人来说不啻是个享受,靠粘提冻好,带着回去,需要时切成片、丝炒来吃,可以分片炸,可以做火锅,可以像白果般或煮或炒……虽然少了原汁原味沾酱吃的惬意,但在外乡也是难得的口舌之美。
  提到邵武小吃就不得不提到辣椒。邵武地处山区,气候偏寒,但凡土生土长的邵武人都是吃辣的能手,即使外来人员在邵武呆久了,也是会被同化的。因为地势,气候的缘故,本土的辣椒同别处的辣椒不同,有一股清甜的味道。邵武人把辣椒收成后,从青辣椒开始,单炒、配菜,到红辣椒制成剁辣椒,粉,块。在邵武,辣椒是厨房的必备调味料,这点就类似于福州市的糖。每家每户的调味罐里除了盐、鸡精必然就是辣椒。
  邵武人好把青菜都晒成干的,做成各种口味。常见的有把蚕豆熟了,摘头去尾,洗净,放入锅中,加盐煮熟,放在太阳下晒干,存在罐里,想吃时嚼两根,咸香的,还是湿干的豆香从唇角溢出。。。嗯。。。
  还有一种最为常见的就是“泡萝卜子”,在各个菜市场或者超市都可以看到它的踪影。是邵武人配稀饭的经典小菜。萝卜晒干后切成条,放入干的红辣椒,浸入米酒中,加上盐,十天过后开封,就可以吃了。满盆清香,米酒也微微泛红,夹一根萝卜条,咯吱做响。。
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以下地名与邵武市面积相当: